Intro: Idag när jag besökte min lokala matbutik var begäret av att stilla min hunger mycket kraftfullt, så jag tyckte jag var värd lite lyxigare mat än vanligt när jag gick förbi kantarellådan.Jag tog upp en påse och började slumpmässigt plocka i kantarellerna. Kvinnan bredvid mig valde ut sina svampar mycket omsorgsfullt. Jag iakttog hennes val av kantareller och förstod inte riktigt enligt vilka kriterier hon valde efter. Hon kunde ta upp en kantarell, syna den noggrant för att sedan lägga tillbaka den i lådan. Tillslut frågade jag henne "vad går du på när du väljer ut dina kantareller?". Hon svarade glatt och lite generat att hon försökte välja ut de kantareller som var saftiga och petita.
Jag hällde genast ut alla mina plockade kantareller i lådan och började om på nytt.
När jag lagade denna måltid, valde jag att inte ha i för mycket kryddor eftersom kantarellen i sig är så smakfull och exklusiv. Jag satsade kryddningen på riset istället och kokade det med svampbuljong.
Ingredienser: (jag höftar alltid när jag lagar mat så det blir inga mått)
kantareller
vispgrädde
soja, inte nån jävla skitsoja, jag gillar mrs cheng's
salt peppar
svampbuljong
smör
Gör:
Lägg i en klick smör i en stekpanna och låt det smälta. Ta bort smuts från kantarellerna och lägg i dom i stekpannan, ev dela på dom som är för stora. Krydda med salt och peppar, stek i några minuter. Häll i grädde (man märker väl själv hur mycket sås man vill ha). Droppa i några droppar soja tills såsen blir ljusbrun, smula ner en fjärdedel av buljongtärningen. Rör om. Låt puttra några minuter. KLART!!!
Servera med basmatiris och sallad. Jag älskar att hälla såsen över salladen, tycker det blir en utmärkt dressing.
Kcal: 3456786542345677654323567
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar